Alessandra Martins - Consultora Gastronômica

Já viu um restaurante ter que mudar porque está dando certo? O Le Buteque é um bom exemplo, de uma casa que vem mudando de cara desde que abriu, justamente por estar dando certo.

No início, um grande balcão de doces logo na entrada chamava atenção mas não dava ao lugar uma cara de restaurante e sim de patisserie. No entanto, o nome de Erick Jacquin e a qualidade de sua comida a preços atraentes, já atraía um número de clientes que crescia a cada dia.

De lá para cá foram duas reformas. O balcão de doces não mais existe, o lugar que já era gostoso está ainda mais aconchegante, com toalhas na mesa a noite e com outros detalhes que dão personalidade ao bistrô, como a bicicleta antiga com flores frescas em sua cestinha, a geladeira retrô e o simpático baleiro.

Além disso tudo, a comida que sempre foi ótima, ficou ainda melhor desde que Jacquin trouxe um novo chef, oriundo da sua Brasserie, para comandar a cozinha da casa. (mais…)

O Noura é uma rede de restaurantes libaneses em Paris, que com alguns endereços em Paris e arredores.

Os endereços possuem característicsa próprias e níveis diferentes de sofisticação, desde a simplicidade total da unidade situada a Av. Marceau 27, ótima para refeições ligeiras ou para comprar as guloseimas para levar para casa, até o mais requintado e confortável Noura Pavillion, situado na mesma quadra, no número 21 da Av. Marceau, aonde os maitres fazem as honras da casa, entre os quais destaca-se o simpático Jorge.

O menu é bastante extenso, mas se você tiver um apetite de glutão, estiver querendo testar seus limites, ou mesmo querendo se suicidar, existem opções de menu degustação que lhe permitem escolher, além do prato principal e da sobremesa, até 14 entradas diferentes. (mais…)

O Kong é daqueles restaurantes que o nome não poderia ser mais apropriado, aliás, faltou um King, para dar a idéia do tamanho do mico que é ir lá com expectativa de comer bem, principalmente se estiver seduzido pelas belas fotos do site ou pelo marketing em torno do lugar,  pois até a Carrie de Sex and the City, quando andou por Paris na quinta temporada da série, deu pinta no Kong com sua bolsa Dior vintage. (mais…)

Fui conhecer o L’Entrecote de ma Tante com toda minha família, o restaurante do Olivier Anquier que serve um único prato, o entrecote com molho, no caso uma receita da tia Nicole, acompanhado de batatas fritas, inspirado no parisiense Relais d’Entrecote.

A mais ansiosa era minha filha, que adora o  “bifinho com molho secreto” de Paris.

O fato é que quem tem esse referencial, saí do restaurante decepcionada, opinião de todos na mesa, inclusive da minha filha, de 11 anos, que nem as ótimas batatas fritas servidas a vontade foram capazes de seduzi-la , tamanha a frustração com o molho da tia Nicole. (mais…)

Chegando em Paris fomos recebidos no aeroporto por um simpático e distinto motorista, o Sr. Fernando, que nos levaria até o apartamento aonde ficaríamos.

Durante o percurso começamos a conversar e o Sr. Fernando se mostrou um verdadeiro amante e conhecedor do prazeres da boa mesa, assim perguntamos a ele se teria alguma sugestão para nos dar, de algum novo restaurante.

Ele sugeriu de imediato o nome do Passage 53, um pequeno restaurante, relativamente novo, que com pouco tempo já foi agraciado com sua primeira estrela do guia Michelin, aonde se faria uma culinária francesa com influência oriental.
O Passage 53 tem esse nome por ficar no número 53 da Passage de Panoramas, uma espécie de galeria, no 2eme arrondissement, próximo ao metrô Grand Boulevards. (mais…)

Este é um pequeno e charmoso restaurante, situado próximo a torre Eiffel, comandado pelo chef-proprietário Arnaud Pitrois e tem comandando o salão o gentil Laurent. São apenas  dez mesas, dando ao lugar uma aura de aconchego, sendo que no verão há uma agradável varanda.

Logo na entrada nos deparamos com um belo presunto Pata Negra exposto no bar nos dando mostra do que teremos pela frente.

As sugestões do dia estão escritas em um pequeno quadro negro, e normalmente se resumem a uma entrada, um prato e uma sobremesa.

Para começar são oito opções de entradas, o fantástico Pata Negra é uma delas, mas destaco também o escalope de foie gras com azeite trufado e creme de alcachofras além do ótimo ravióli de escargots aos legumes crocantes. (mais…)

Em Paris já fomos a alguns restaurantes especializados em peixes e frutos do mar, como o Dessirier, aonde até come-se razoavelmente bem, e o estrelado, famoso e caríssimo Le Divellec, que foi uma tremenda decepção, e em nenhum deles conseguimos ser tão felizes como sempre somos no Le Duc, aonde nunca deixamos de comer maravilhosamente bem.

O Le Duc é um tradicional restaurante do 14º arrondissement, com uma estrela no guia Michelin, aonde o grande destaque são os peixes e frutos do mar, sempre fresquíssimos, pois chegam todos os dias, para consumo imediato. (mais…)